Τρώτε λαχανικά για νοητική νεότητα

[Xenios]

Τελικά, οι μαμάδες έχουν δίκιο όταν προτρέπουν τα παιδιά τους να τρώνε λαχανικά. Νέα έρευνα αποδεικνύει ότι η κατανάλωση λαχανικών, σε μεγάλες ποσότητες, διατηρεί τον εγκέφαλο νεανικό και επιβραδύνει την έκπτωση των διανοητικών λειτουργιών που επέρχεται με τη γήρανση.

Οι ηλικιωμένοι που κατανάλωναν περισσότερο από δύο μερίδες λαχανικών καθημερινά, κατά τη διάρκεια της εξαετούς έρευνας, κέρδισαν πέντε ολόκληρα χρόνια διανοητικής διαύγειας συγκριτικά με τους συνομηλίκους τους που δεν ακολουθούσαν τις ίδιες διατροφικές συνήθειες. Ηταν, δηλαδή, κατά την ολοκλήρωση της μελέτης πέντε χρόνια νεότεροι από τη φυσική τους ηλικία.

Τα πράσινα πλατύφυλλα λαχανικά, όπως το σπανάκι, είχαν την καλύτερη δράση, γεγονός που αποδίδεται στη μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε που περιέχουν. Η βιταμίνη Ε είναι αντιοξειδωτικός παράγοντας και βοηθάει στην καταπολέμηση τοξινών που παράγονται από τον οργανισμό και καταστρέφουν τα κύτταρα.

Γενικότερα, τα λαχανικά περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις βιταμίνης Ε απ’ ό,τι τα φρούτα, τα οποία, όπως φάνηκε στην τελευταία έρευνα, δεν επιβραδύνουν την έκπτωση των νοητικών λειτουργιών. Επίσης, τα λαχανικά συνήθως συνοδεύονται από διάφορες υγιείς μορφές λιπών, όπως το ελαιόλαδο, που βοηθάει στην απορρόφηση της βιταμίνης Ε και άλλων αντιοξειδωτικών παραγόντων. Αυτά, αναφέρει η συντάκτις της έρευνας Μάρθα Κλερ Μόρις, ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Υγιούς Γήρανσης Ρας του ιατρικού κέντρου του πανεπιστημίου Ρας του Σικάγου. Το ελαιόλαδο βοηθάει στη διατήρηση της χοληστερίνης σε χαμηλά επίπεδα και δεν επιτρέπει τη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας στις αρτηρίες.

Η μελέτη δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Neurology και χρηματοδοτήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Γήρανσης των ΗΠΑ.

Πηγή : Καθημερινή

[amigos]

Στη μελέτη της έλαβε υπόψιν τις ποσότητες φυτοφαρμάκων που υπάρχουν στα Λαχανικά στην Ελλάδα , και το γεγονός ότι πολλά από αυτά παραμένουν σε απαγορευμένες συγκεντρώσεις στο λαχανικό ακόμα και πολλές μέρες μετά την κοπή του;

[Diamond]

Αρχική Δημοσίευση από amigos Στη μελέτη της έλαβε υπόψιν τις ποσότητες φυτοφαρμάκων που υπάρχουν στα Λαχανικά στην Ελλάδα , και το γεγονός ότι πολλά από αυτά παραμένουν σε απαγορευμένες συγκεντρώσεις στο λαχανικό ακόμα και πολλές μέρες μετά την κοπή του;

Σχετικά με τα φυτοφάρμακα, μιας και πλέον έχει γίνει μέρος της δουλειάς μου, και πάλι τι νομίζετε ότι φταίει; Μα τι άλλο από την νοοτροπία του Έλληνα. Βασικά λάθη που γίνονται και καταλήγουμε να τρώμε φυτοφάρμακα (χρονολογικά):
1) Κάθε φάρμακο για να βγεί στο εμπόριο περνάει από πειραματισμούς. Με λίγα λόγια, βρίσκουν ένα χωράφι το οποίο τηρεί τις προυποθέσεις του υπουργείου (καιρικά φαινόμενα, φυτεία, χώμα κλπ) και το ψεκάζουν. Ανάλογα με το πείραμα, το προϊόν θεωρείται βρώσιμο ή όχι και μετά από κάποιο συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Τα πειράματα γίνονται σε ήδη υπάρχουσες φυτείες και φυσικά ο παραγωγός αποζημιώνεται πλουσιοπάροχα. Για παράδειγμα, για ένα μικρό πείραμα που θα γίνει σε 10 δέντρα ελιές και που ο καρπός όχι μόνο δεν θα πάθει ζημιά αλλά θα επωφεληθεί κιόλλας και θα μπορεί να μεταπωληθεί, ο παραγωγός παίρνει ένα ποσό της τάξης των 3000 ευρώ.
Σε ανάλογο πείραμα όπου ο καρπός ή και το δέντρο καταστραφεί, το κόστος ανεβαίνει στα 60.000 ευρώ.
Και ερχόμαστε σε αυτήν την περίπτωση όπου ένα πείραμα κατέστρεψε τον καρπό, με την έννοια ότι δεν μπορεί να μεταπωληθεί λόγω καταλοίπων. Νομικά ο παραγωγός απαγορεύεται να τον χρησιμοποιήσει. Εδώ έρχεται όμως το Ελληνικό δαιμόνιο που λέει ότι αν το δώσει σε μεταπωλητή που δεν έχει άδεια να το πουλήσει, θα βγάλει περισσότερα λεφτά! Έτσι λοιπόν καταλήγουν τα προϊόντα σε φορτηγάκια της λαϊκής, με συνήθως μελαμψούς οδηγούς να φωνάζουν "Παρε πατάτααααα! Ένας ντρώει ντύο πεταίνουν! Πάρε καλέ κυρία πατάτα γκια τον κανακάρη σου!"
2) Έρχεται η στιγμή να ψεκάσουν. Στις συσκευασίες αναφέρονται ρητά οι δοσολογίες που πρέπει να τηρηθούν. Εδώ όμως ο Έλληνας παραγωγός προτιμάει να τηρεί πιό πιστά τις συνταγές της γιαγιάς του από την επιστημονικά τεκμηριωμένη συνταγή του παρασκευαστή του φυτοφαρμάκου. Αν πούμε για παράδειγμα ότι ένα μπουκάλι είναι 100 γραμμάρια και η συσκευασία αναφέρει καθαρά ότι πρέπει να διαλύονται 80 γραμμάρια ανά 100 λίτρα νερού. Ε... λίγο το νερό δεν είναι 100 λίτρα, λίγο ο παραγωγός είδε τι έμεινε στο μπουκαλάκι και αποφάσισε να το ξεπλύνει για να πετάξει τη συσκευασία... Έτσι η αναλογία ανέβηκε ξαφνικα κατά 20 - 30%. κάτι που σημαίνει όχι καλή διάλυση στο νερό με αποτέλεσμα κατάλοιπων, περισσότερη ποσότητα με αποτέλεσμα αυξημένη φυτοτοξικότητα, λιγότερη αφομοίωση με αποτέλεσμα καταλοίπων στους καρπούς. Δεν βαριέσαι; Έχει μία γωνίτσα με ντοματούλες και κρεμυδάκια για να κάνει τη δική του σαλατούλα.
3) Η παραγωγή καλά πάει (ή έτσι νομίζει, γιατί τώρα σιγά μην πληρώνουμε και γεωπόνο να μας ελέγχει τα φυτά) και ξαφνικά, βρε; Τι είναι αυτό το άσπρο αραχνάκι πάνω στα φρουτάκια μου; Γρήηηηγορα στο μαγαζί για να το ψεκάσουμε γιατί δεν μπορούμε να τα πουλήσουμε έτσι!
Βέβαια σε αυτή την περίπτωση όροι σαν "Τελευταία επέμβαση πριν τη συγκομιδή", "Αριθμός εφαρμογών κατά την καλιεργητική περίοδο" και προφυλάξεις του στύλ "Ψεκάστε ΠΡΙΝ την ανθοφορία" ή ακόμα και "ΠΡΙΝ την καρποφορία" πάνε περίπατο. Δεν πετάγεται κανείς να του πεί "Με αυτό ψεκάζουν το ΔΕΝΤΡΟ! Όχι τον καρπό!"
4) Στους επιεδάφιους ψεκασμούς με τοξικά φάρμακα απαγορεύεται ρητώς να καταναλώνονται οι καρποί που πέφτουν στο έδαφος. Αλλά δεν πειράζει, ας είναι καλά ο "Ένας τρώει ντύο πεταίνουν"!
Μετά από όλα αυτά... Καλή τύχη!

[pazo]

Κρίσιμες οι πληροφορίες του κ.Διαμάντη (τρέμε Ευαγγελάτο).

Και τώρα τι κάνουμε; Το ρίχνουμε στις βιολογικές καλλιέργειες;

Υπάρχουν και σ' αυτές κίνδυνοι, όπως με τις αντίστοιχες κανονικές;

Αξίζει η διαφορά στη τιμή των προϊόντων;

Κάπου είχα διαβάσει τελευταία, ότι υπάρχουν λαϊκές αγορές στην Αθήνα, με αμιγώς βιολογικά προϊόντα.

[Xenios]

Αρχική Δημοσίευση από pazo Κάπου είχα διαβάσει τελευταία, ότι υπάρχουν λαϊκές αγορές στην Αθήνα, με αμιγώς βιολογικά προϊόντα.

Που αλλού; στην AcroBase;

http://www.acrobase.gr/showthread.ph...E3%EF%F1%DD%F2