Τας κεμπαπ μοσχάρι με μελιτζάνα στο φούρνο
Υλικά για 4 άτομα :
1,5 kg τας κεμπαπ μοσχάρι
12 μελιτζάνες
1/4 γκούντα τριμμένη
λίγες οδοντογλυφίδες
Εκτέλεση :
- Μαγειρεύουμε το τας κεμπάπ ως κοκκινιστό.
- Κόβουμε σε φέτες μετρίου πάχους τις μελιτζάνες ,τοποθετούμε σε ενα σκεύος και αλατίζουμε ελαφρώς να βγάλουν τα υγρά τους.Προσέχουμε το αλάτι γιατί έχει ήδη και το μαγειρεμένο κρέας.
- 2 εκδοχές για τις μελιτζάνες :
α) Αν θέλουμε πιο ελαφρύ το πιάτο μας τότε ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τις μελιτζάνες μας {τις οποίες έχουμε τοποθετήσει σε ταψάκι όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο με χρήση ενός πινέλου σιλικόνης.
β) Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας.Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Σε ενα πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε στη σειρά τα ρολάκια μελιτζάνας .
- Παίρνουμε ενα μικρό κομμάτι τας κεμπάπ μοσχάρι ,το τοποθετούμε στο κέντρο της μελίτζάνας και ρολάρουμε .Στερεώνουμε αν χρειαστεί με μια οδοντογλυφίδα.
- Επαναλαμβάνουμε μέχρις ότου τυλίξουμε όλες μας τις μελιτζάνες.Σε περίπτωση που περισέψει τας κεμπάπ ,τοποθετούμε στα κενά διαστήματα στο σκεύος μας.
- Περιχύνουμε με λίγη σάλτσα απο το μαγειρεμένο τας κεμπαπ μας.
- Πασπαλίζουμε ελαφρά με λίγη τριμμένη γκούντα.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 ,αντιστάσεις άνω κάτω ή εως ότου ροδίσει ανάλογα με το φούρνο σας.
Είναι σκέτη απόλαυση και πολύ ωραία πρόταση για το μπουφέ σας .Αποτελεί δε ξεχωριστό πιάτο για τραπέζι στα αγαπημένα σας πρόσωπα
__________________
Ειναι η ζωη πολυ μικρη....μη το ξεχνας......
Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη maralin : 28-05-17 στις 22:39
|