Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase. H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη. |
|
|
|
Εργαλεία Θεμάτων | Τρόποι εμφάνισης |
#1
|
|
||||
Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες;
Γλυκά δεν πολυτρώω, μάλλον όταν πρόκειται για τροφικές ατασταλίες είμαι περισσότερο του αλμυρού παρά του γλυκού.
Έλα όμως που τώρα τις γιορτές, υπάρχουν αυτά τα μελομακάρονα που γεμίζουν το σπίτι και τρώγονται ακόμα και δυο - δυο ...... Αντίσταση μηδέν. Πρέπει να έχω φάει ένα κιλό μόνη μου ως τώρα. Οι κουραμπιέδες πάλι με αφήνουν παγερά αδιάφορη. Λοιπόν, διαβάστε το ειδικά σχόλια για τα δύο επίκαιρα γλυκά, γεμίστε τύψεις όπως κι εγώ και πείτε τα όλα. Το πολύ να ακολουθήσουμε κι οι υπόλοιποι τη Μαρία στο γυμναστήριο (για κανένα μήνα, όχι πιο πολύ) "Η βασική πληροφορία, που ενδιαφέρει και τους περισσότερους, είναι το πόσες θερμίδες έχει ένα μελομακάρονο ή ένας κουραμπιές. Συγκεκριμένος αριθμός θερμίδων, για το κάθε γλυκό, δεν μπορεί να καθοριστεί, διότι αυτό εξαρτάται από τα υλικά αλλά και από το μέγεθος του γλυκού. Υπάρχουν δηλαδή μελομακάρονα και κουραμπιεδάκια "μπουκιές" αλλά και πολύ μεγαλύτερα. Υπάρχουν επίσης και πολλές παραλλαγές στις συνταγές, όπως διαφορά στους ξηρούς καρπούς, αλλά και προσθήκη επικάλυψης σοκολάτας. Προκειμένου να μπορέσει γίνει η σύγκριση των δύο γλυκών, χρησιμοποιείται ένα κοινό παραδοσιακό μελομακάρονο (χωρίς γέμιση ή σοκολάτα) και ένας παραδοσιακός κουραμπιές. Και τα δύο γλυκά έχουν το κλασσικό τους μέγεθος (το βάρος κυμαίνεται στα 40-50γρ). Η ενεργειακή αξία λοιπόν, οι θερμίδες που αποδίδει δηλαδή το μελομακάρονο ή ο κουραμπιές δεν έχουν σημαντική διαφορά. Κυμαίνονται γύρω στις 200 θερμίδες. Μπορεί κάποιος να αναρωτηθεί πως είναι δυνατόν το μελομακάρονο που έχει τόσο σιρόπι και είναι και πιο βαρύ, να έχει παρόμοιες θερμίδες με τον κουραμπιέ. Η απάντηση είναι ότι το μελομακάρονο έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα οποία αποδίδουν εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ είναι πιο πλούσια σε απλά σάκχαρα (μέλι και ζάχαρη) τα οποία αποδίδουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Υπάρχουν όμως σημαντικές διαφορές στη διατροφική αξία των δύο γλυκών. Αρχίζοντας από τα λιπαρά που περιέχουν τα δύο γλυκά, ο κουραμπιές περιέχει πολύ περισσότερα κεκορεσμένα λιπαρά από το μελομακάρονο διότι το λίπος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κουραμπιέ είναι μερικώς ή εξολοκλήρου βούτυρο. Ομως ακόμα και αν δεν είναι εξολοκλήρου βούτυρο, το άλλο μέρος είναι κάποιο φυτικό λίπος το οποίο περιέχει μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά, τα οποία δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Αντίθετα το μελομακάρονο μπορεί να παρασκευαστεί με ελαιόλαδο, κάτι που το κάνει να υπερέχει σημαντικά έναντι του κουραμπιέ. Στη χειρότερη θα περιέχει κάποιο σπορέλαιο, οπότε και πάλι το ποσοστό κορεσμένων ή υδρογονωμένων λιπαρών θα είναι πολύ χαμηλό. Τα υπόλοιπα βασικά συστατικά και των δύο γλυκών είναι το αλεύρι, οι ξηροί καρποί και το μέλι και η ζάχαρη για τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες αντίστοιχα. Αν σας ενδιαφέρει λοιπόν μόνο η ενεργειακή αξία των γλυκών που θα φάτε, η επιλογή είναι δική σας. Αν όμως έχετε διατροφική συνείδηση και τις γιορτινές αυτές ημέρες, οι οποίες είναι από τη φύση τους φορτωμένες με αρκετά λιπαρά και κυρίως κορεσμένα (ζωικά), καλό θα ήταν να προτιμάτε τα μελομακάρονα, από τους κουρμαμπιέδες αφού τα πρώτα κερδίζουν τη "μάχη" στα διατροφικά σημεία. " Πηγή
__________________
Vis Imaginativa |
#2
|
#3
|
|
|||
Από την αρχή της σαρακοστής αρχίζω να φτιάχνω μελομακάρονα δύο τρεις φορές μέχρι την παραμονή των Χριστουγέννων.Κοντά στην παραμονή κάνω τους σπέσιαλ κουρμπιέδες. Προτιμώ τους κουραμπιέδες είναι η αλήθεια, αν και το γνωρίζω καλά ότι έχουν λίγο περισσότερες θερμίδες.Και να σταματούσαμε εδώ θα ήταν καλά έλα όμως τώρα που για την Πρωτοχρονιά φτιάξαμε και τον μπακλαβά; ολοκληρώθηκε το έγκλημα
|
#4
|
|
||||
Παντα προτιμουσα τα μελομακαρονα που ειναι πιο γλυκα και σιροπιαστα. Οι κουραμπιεδες ειναι στεγνοι και στυφοί
Χαιρομαι που αυτη τη φορα ετυχε να επιλεξω σωστα :Ρ
__________________
Υπάρχουν σε όλα δύο απόψεις... Αυτή που λέω εγώ, και η σωστή! |
#5
|
|
||||
Μελομακάρονο δαγκωτό!
Τα των θερμίδων είναι υπερβολές. Εκτός, πια, κι αν κάποιος τρώει 10 μελοκάρονα τη μέρα. ΥΓ: τον κουραμπιέ, ούτε που να τον δω |
#6
|
|
||||
__________________
Vis Imaginativa |
#7
|
|
||||
Θα πρέπει να δοκιμάσεις τους δικούς μου Η συνταγή μου είναι στο Gourmet, δοκιμάστε
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου, μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα |
#8
|
|
||||
επειδή η Μάρθα τους κάνει και τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα χάλια , προτιμώ να τα τρώω όλα και τις δίπλες που φτιάχνει. Εκεί να δείτε μεγαλείο ψυχής για να μην την προσβάλω
|
#9
|
|
||||
(Θα τα πω όλα στην Μάρθα)
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου, μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα |
#10
|
|
||||
Α, ναι! Οι δίπλες είναι εκτός συναγωνισμού! (υπάρχει εμότικον που να του τρέχουν τα σάλια; )
|
Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες) | |
|
|